營養美食/日本料理/日式冷素面
出自 Tw.18dao.net
【菜名】:日式冷素面
【分類】:日本料理
【原料】:素面1包、蝦2只、雞蛋1只、冬菇2只、木魚精2粒、味醂1/2茶匙、淡口醬油1/2茶匙、水1碗。
【調料】:
【制法】:1.蝦只先用水灼熟,去殼、去腸及開邊。另將雞蛋發勻,用平底鑊以慢火煎,之後切絲備用。
2.冬菇加入熱水浸軟,然後加入少許日本醬油、味醂及砂糖燴2小時後切絲。
3.將水煲沸,加入素面1包,煮約1-2分鐘,期間邊煮邊攪,以免麵條互相黏住。
4.然後加入冷水浸約1分鐘過冷水,撈起;木魚精加入開水後,將味醂及淡口醬油攪勻成素汁,淋在冷面上,將配料蝦、蛋絲、冬菇絲等鋪於素面上即成。
【特點】:
【注意】:
【序號】:385