營養美食/日本料理/日式冷素面
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【菜名】：日式冷素面
【分類】：日本料理
【原料】：素面1包、蝦2只、雞蛋1只、冬菇2只、木魚精2粒、味醂1/2茶匙、淡口醬油1/2茶匙、水1碗。
【調料】：
【制法】：1.蝦只先用水灼熟，去殼、去腸及開邊。另將雞蛋發勻，用平底鑊以慢火煎，之後切絲備用。
2.冬菇加入熱水浸軟，然後加入少許日本醬油、味醂及砂糖燴2小時後切絲。
3.將水煲沸，加入素面1包，煮約1－2分鐘，期間邊煮邊攪，以免麵條互相黏住。
4.然後加入冷水浸約1分鐘過冷水，撈起；木魚精加入開水後，將味醂及淡口醬油攪勻成素汁，淋在冷面上，將配料蝦、蛋絲、冬菇絲等鋪於素面上即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：385