營養美食/家常涼菜/土豆松
出自 Tw.18dao.net
【菜名】：土豆松
【分類】：家常涼菜
【原料】：土豆500克，精鹽10克，味精3克，植物油1公斤（實耗60克）。
【調料】：
【制法】：1.將土豆去皮，切成火柴梗粗細的絲，放水中輕輕搓洗，去除粉質，撈起晾乾。
2.將油放入鍋內，燒至八成熱時，將土豆分3－4次下鍋，炸至呈金黃色時撈出瀝油，待全部炸完後，趁熱撒上精鹽和味精，拌勻即成。
【特點】：酥脆，鹹香，色澤金黃。
【注意】：土豆絲要切得極細。炸時油溫高一些，趁熱撒精鹽，味精。
【序號】：2553