【菜名】：京味海米拌黃瓜
【分類】：京菜
【原料】：黃瓜、海米、精鹽、味精、香油。
【調料】：
【制法】：1.用清水洗淨黃瓜，切去兩頭，再切成“梳子背”塊形；將海米洗淨放一小碗內，用沸水發一下。
2.把切好的黃瓜放一碗內，用鹽醃約1刻鐘後，再用涼開水淘洗一次，輕輕擠幹水分，放入盤內。
3.將發好的海米放在黃瓜上，再放入精鹽、味精、香油及少許發海米的汁水，拌勻即可食用。
【特點】：色澤鮮豔，鹹香脆嫩。
【注意】：
【序號】：1726
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