營養美食/全葷/溜黃菜
出自 Tw.18dao.net
【菜名】：溜黃菜
【分類】：全葷
【原料】：雞蛋300克，冬筍50克，火腿50克。
【調料】：豬油、精鹽、料酒、味精，醬油、白糖，香醋、薑末、澱粉、高湯。
【制法】：(1)雞蛋打入盆中，加少許高湯、精鹽、料酒，味精、濕澱粉打調均勻。
(2)炒鍋放油燒熱，倒入蛋液攪炒成糊狀，倒入盆內。
(3)炒鍋加油燒熱，將薑末、筍丁、火腿丁、高湯、醬油、料酒、香醋、白糖下鍋翻炒後，勾薄芡，倒入蛋糊一起翻炒幾下後，即可出鍋裝盆。
【特點】：色淺黃，軟嫩鹹香。
【注意】：
【序號】：3208