營養美食/小葷/炒什件
出自 Tw.18dao.net
【菜名】：炒什件
【分類】：小葷
【原料】：雞肝、雞心、雞肫共350克，大蔥200克。
【調料】：花生油、醬油、味精、料酒、澱粉、薑末、蒜片．
【制法】：(1)將雞肝、雞心、雞肫洗淨切成小片，放．入盆內，用澱粉、精鹽漿好。
(2)炒鍋放油燒熱，放入漿好的雞什件劃散撈出，瀝淨油；原鍋留適量的油，放入紅蔥、薑末、蒜片煸炒出香味後，再放入雞肫、雞肝、雞心、料酒、醬油、適量鮮湯，味精翻炒至熟，勾薄芡，淋上明油出鍋。
【特點】：菜肴色澤深紅，質地脆嫩，口味鹹香。
【注意】：
【序號】：3123