營養美食/川菜/魚香茄子
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【菜名】：魚香茄子
【分類】：川菜
【原料】：茄子500克、醬油15克、醋l0克、糖l0克、澱粉3克、料酒5克、蔥5克、薑3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克、油50克、味精l克。
【調料】：
【制法】：1.將茄子去皮、去蒂，切成小塊。蔥、薑、蒜均切成末。
2.將醬油、醋、糖、料酒、澱粉、味精、蔥、薑、蒜放入碗中，調成汁。
3.炒鍋內放入油燒熱後放入茄塊、豆瓣辣醬，不停地煸炒，待茄塊炒軟且成熟後，放入碗內的汁，迅速翻炒使汁拌勻後出鍋即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1135