營養美食/川菜/粉蒸排骨
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【菜名】：粉蒸排骨
【分類】：川菜
【原料】：排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、薑、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。
【調料】：
【制法】：1.排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、薑末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻。
2.在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鐘至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成。
【特點】：鹹辣鮮香，排骨粑軟。
【注意】：
【序號】：1008