< 營養美食 | 徽菜於 2006年11月1日 (三) 19:31 由
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【菜名】：爆烏花
【分類】：徽菜
【原料】：鮮墨魚肉560克、香菜15克、水發玉蘭筍片25克、木耳、青豆、蔥末、薑末、蒜末各5克。
【調料】：
【制法】：1.鮮墨魚洗淨，切成荔枝花刀塊焯水瀝幹；
2.花生油燒至6成熱，投入蔥末、薑末、蒜末煸香；再放入烏花、玉蘭片、木耳、青豆、香菜及調料勾芡，裝盤後撒上胡椒粉即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1644