營養美食/京菜/麻花
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【菜名】：麻花
【分類】：京菜
【原料】：糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克。
【調料】：
【制法】：1.把糯米粉和粳米粉拌和，加適量清水搓揉成粉團，分成若干份胚子搓條擰花待用。白糖入鍋內，加少許冷水煮成糖汁；
2.把油放入淨鍋內至見煙時，將油鍋端離火，兌入煮好的糖汁，再端回火口，然後將生胚逐只入油內粘滿糖汁，浮出油面，呈金黃色時，撈出，濾盡油。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1738