營養美食/魯菜/蜜汁金棗
出自 Tw.18dao.net
【菜名】：蜜汁金棗
【分類】：魯菜
【原料】：棗泥150克，山藥100克、青梅條20克，花生油50克、白糖20克、蜂蜜20克、桂花醬15克。
【調料】：
【制法】：山藥洗淨，上籠蒸熟去皮，用力壓成細泥，加麵粉拌勻，做成直徑3釐米的圓餅，包入棗泥餡，做成棗狀的丸子，在一端插上一根青梅條為棗蒂，外面滾上幹麵粉，放入六成熱（約150度）油鍋中炸成金黃色撈出瀝油。炒鍋加油，白糖，中火炒至呈紅色，加水、白糖、蜂蜜、桂花醬炆成濃汁，倒入炸好的“金棗”，再炆半分鐘，裝盤即成。
【特點】：形似金棗，色澤金黃，甘香濃郁。
【注意】：
【序號】：1850