漢語詞典/醬
“ 醬” 字的讀音 ： jiàng
【拼音】：jiàng,
【繁體】：醬
【部首】：酉
【部首筆劃】：07
【五行】：木
【簡體筆劃】：13
【繁體筆劃】：13
【吉凶寓意】：凶
【拼音輸入】：jiang
【五筆輸入】：uqsg
【筆順】：捺橫豎撇折捺橫豎折撇折橫橫
【詳細解釋】：醬
catsup；soysauce；
醬
(1)
醬
jiàng
(2)
(會意。從肉,從酉。酒以和醬也。爿聲。古文從酉,爿聲。籀文從酉,從皿,爿聲。本義:用鹽醋等調料醃制而成的肉醬)
(3)
用麥、面、豆等發酵製成的調味品［thickpastemadefromfermentedsoyabeans］
醬用百有二十甕。――《周禮·膳夫》
不得其醬。――《論語》
濡雞醢醬,濡魚卵醬。――《禮記·內則》
(4)
又如:黃醬;炸醬;甜醬;豆瓣醬;醬坊;醬豆(盛醬的食器);醬瓜(即越瓜);醬清(古代調味品。相當於今之醬油)
(5)
將魚、肉、蔬、果搗爛製成的糊狀食品［paste;jam］。如:果子醬;花生醬
醬
(1)
醬
jiàng
(2)
用醬或醬油醃制［pickleinsoyasauce］。如:把蘿蔔醬一醬;把豆腐醬了再吃;醬瓜兒(用醬醃制的瓜)
(3)
攪;混雜［mix］。如:醬泥(沾染了污泥)
醬菜
jiàngcài
［vegetablespickledinsoysauce］用醬或醬油醃制的菜
醬豆腐
jiàngdòufu
［fermentedbeancurd］即豆腐乳
醬缸
jiànggāng
［ajarmakingandreservingsauce,pickles,etc.］製作和存放醬、醬油用的缸
醬油
jiàngyóu
［soysauce］用煮熟的豆(如黃豆)及炒熟的小麥粉經過長期發酵,再使之長期浸在鹽水中消化後製成的一種液體調味品
醬園
jiàngyuán
［ashopmakingandsellingsauce,pickles,etc.］製作和出售醬油等的作坊或商店
醬紫
jiàngzǐ
［darkreddishpurple］紫中略帶紅的顏色
醬
（醬）
jiàng ㄐㄧㄤˋ
(1)
用發酵後的豆、麥等做成的一種調味品：甜面～。豆瓣～。
(2)
用醬或醬油醃制：～菜。～瓜。
(3)
像醬的糊狀食品：果～。芝麻～。
鄭碼：TIRF，U：9171，GBK：BDB4
筆劃數：13，部首：酉，筆順編號：4123541253511
catsup；soysauce；
【序號】：12485