漢語詞典/醬
漢字：醬
簡要介紹
【注音】：ㄐ｜ㄤˋ
【部首】：酉
【部首筆劃】：07
【正體筆劃】：13
【简體】：酱
【拼音】：jiàng,
【簡體筆劃】：13
【簡體筆順】：捺橫豎撇折捺橫豎折撇折橫橫
【拼音輸入】：jiang
【五筆輸入】：uqsg
【五行】：木
【吉凶寓意】：凶
【Emoji符號】：🍾
字體展示
【正體】：
醬
【宋體】：
【楷體】：
醬的筆畫順序書寫演示
“ 醬” 字的讀音 ： jiàng
詳細介紹
【詳細解釋】：
醬
catsup；soysauce；
醬
(1) ● 醬 jiàng
(2) (會意。從肉,從酉。酒以和醬也。爿聲。古文從酉,爿聲。籀文從酉,從皿,爿聲。本義:用鹽醋等調料醃制而成的肉醬)
(3) 用麥、面、豆等發酵製成的調味品［thickpastemadefromfermentedsoyabeans］
◇ 醬用百有二十甕。 ―― 《周禮·膳夫》
◇ 不得其醬。 ―― 《論語》
◇ 濡雞醢醬,濡魚卵醬。 ―― 《禮記·內則》
(4) 又如:黃醬;炸醬;甜醬;豆瓣醬;醬坊;醬豆(盛醬的食器);醬瓜(即越瓜);醬清(古代調味品。相當於今之醬油)
(5) 將魚、肉、蔬、果搗爛製成的糊狀食品［paste;jam］。如:果子醬;花生醬
醬
(1) ● 醬 jiàng
(2) 用醬或醬油醃制［pickleinsoyasauce］。如:把蘿蔔醬一醬;把豆腐醬了再吃;醬瓜兒(用醬醃制的瓜)
(3) 攪;混雜［mix］。如:醬泥(沾染了污泥)
● 醬菜 jiàngcài
［vegetablespickledinsoysauce］用醬或醬油醃制的菜
● 醬豆腐 jiàngdòufu
［fermentedbeancurd］即豆腐乳
● 醬缸 jiànggāng
［ajarmakingandreservingsauce,pickles,etc.］製作和存放醬、醬油用的缸
● 醬油 jiàngyóu
［soysauce］用煮熟的豆(如黃豆)及炒熟的小麥粉經過長期發酵,再使之長期浸在鹽水中消化後製成的一種液體調味品
● 醬園 jiàngyuán
［ashopmakingandsellingsauce,pickles,etc.］製作和出售醬油等的作坊或商店
● 醬紫 jiàngzǐ
［darkreddishpurple］紫中略帶紅的顏色
醬
（醬）
jiàng ㄐㄧㄤˋ
(1) 用發酵後的豆、麥等做成的一種調味品：甜面醬。豆瓣醬。
(2) 用醬或醬油醃制：醬菜。醬瓜。
(3) 像醬的糊狀食品：果醬。芝麻醬。- 鄭碼：TIRF
- U：9171
- GBK：BDB4
- 筆劃數：13
- 部首：酉
- 筆順編號：4123541253511
catsup；soysauce；
【序號】：12485
首字注音索引
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