營養美食/情人/生炒花枝
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【菜名】：生炒花枝
【分類】：情人
【原料】：
花枝 ... 1支
芹菜 ... 少許
紅蘿蔔 ... 少許
調味料
鹽 ... 1/2小匙
太白粉 ... 1大匙
糖 ... 1小匙
白醋 ... 少許
【調料】：
【制法】：花枝切斜十字花紋再切塊，芹菜切段、紅蘿蔔切片備用。
鹽、太白粉、糖、醋、加水 5大匙調成料汁。
起油鍋，入油 2大匙，先下芹菜、紅蘿蔔片及鹽略炒，再下花枝塊約炒 30 秒，待花枝卷起十字花紋明顯時，倒入料汁勾芡，至湯汁略為濃稠，立刻熄火。
備註：
這是一道火候菜，時間控制非常重要，花枝肉質易老，不可炒太久。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3805