營養美食/浙菜/番茄燜明蝦
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【菜名】：番茄燜明蝦
【分類】：浙菜
【原料】：明蝦750克，蔥頭125克，芹菜50克，青椒75克，番茄750克。調料：食油75克，蒜瓣15克，幹辣椒5克，精鹽適量，胡椒粉6粒。
【調料】：
【制法】：1.將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段。
2.蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末，胡椒研末，幹辣椒洗淨切段，備用。
3.把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至5成熟時，放入胡椒末，幹辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。
【特點】：鮮辣味濃。
【注意】：
【序號】：3609