營養美食/浙菜/醋溜藕片
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【菜名】：醋溜藕片
【分類】：浙菜
【原料】：嫩藕400克，醬油半茶匙，醋2湯匙，鹽、味精各適量，水澱粉1茶匙，花椒油半茶匙，蔥末、薑末各適量。
【調料】：
【制法】：1.將藕去節、削皮洗淨，順長一剖兩半，再頂刀切成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝幹水分待用。
2.炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、薑末，馬上烹入醋，加入醬油、鹽和清湯4湯匙，加入藕片略炒，用水澱粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均勻後出鍋即可。
【特點】：味道鮮美，酸甜適口。
【注意】：
【序號】：3608