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【菜名】：米切糕

【分類】：湘菜

【原料】：大米，蔥花，味精，白胡椒粉，辣椒粉，精鹽，稻草。

【調料】：

【制法】：1.將稻草燒成灰，泡水，製成灰堿水，將大米放入浸泡後洗淨，磨成粉漿，上籠蒸30分鐘，切成一分厚的糕片。

　　　　　2.清水燒沸，倒入糕片，加精鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉，稍煮後連湯舀入碗中，撒上蔥花即成。

【特點】：湖南著名特色風味小吃。具有顏色微黃，糕質柔軟，湯味微辣的特色。

【注意】：

【序號】：640

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