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【菜名】：薑拌藕

【分類】：浙菜

【原料】：嫩藕500克，嫩薑末2湯匙，白醋2湯匙，香油1茶匙，鹽、味精各適量。

【調料】：

【制法】：1.將藕去節、削皮洗淨，頂刀切成圓片，放在清水中浸泡待用。 

　　　　　2.取一容器，放入姜末、白醋、鹽和香油，勾成調味汁待用。 

　　　　　3.鍋中放清水燒開，投入藕片，燙透後撈出，瀝幹水分，趁熱放入盛有調味汁的容器中，加味精，給容器蓋上蓋子，把藕片燜上，等藕片晾涼了以後拌勻，裝盤即可。

【特點】：味道鮮美，口感潤滑。

【注意】：

【序號】：3614

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