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【菜名】：甩袖湯

【分類】：東北菜

【原料】：肥瘦熟豬肉50克、雞蛋1個、水發木耳10克、水發玉蘭片25克、菠菜50克、胡蘿蔔5克、水澱粉、醬油、精鹽、味精、花椒水、紹酒、肉湯、香油。

【調料】：

【制法】：1.把熟肉切成絲。菠菜擇洗淨切成小段。木耳切成小塊。玉蘭片，胡蘿蔔都切成絲。雞蛋打在碗內用筷子攪勻。 

　　　　　2.勺內添湯，湯燒開後把肉絲、菠菜、玉蘭片、胡蘿蔔、木耳都放入湯內，加醬油、花椒水、味精、紹酒，湯再開時用水澱粉勾米湯芡，隨後將碗內的雞蛋甩在湯內，撇去浮沫，加點香油，出勺裝碗即成。

【特點】：色鮮豔，味鮮美，菜樣多，是經濟實惠的家常湯菜。

【注意】：

【序號】：304

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