百科全書/高粱

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【名稱】:高粱

【類別】:植物知識

【內容】:高粱在我國已有5千多年的栽培歷史,尤其是東北高粱,早已聞名世界,有亞洲紅米之稱。

     高粱是禾本科一年生草本植物。莖高可達三四米;帶狀葉片有40—60釐米長,葉面平滑有蠟粉。圓錐花序,果穗有帚狀和錘形兩類。穎果有黃、橙、褐、白等色。

     高粱性喜溫暖,抗旱耐澇,不怕鹽鹼,適應性強,人們廣為種植。全球栽培面積以印度最多,我國居第二位。高粱因性狀和用途不同,可分三類:稈高莖細含甜汁的叫蘆穄,即糖用高粱;莖稈較短無糖汁的叫高粱;還有可做掃帚的散穗高粱。

     據營養學家分析,高粱的營養價值很高:蛋白質含量有8.2%,糖7.8%,脂肪2.2%,還有維生素B1、B2等。

     高粱的新鮮葉片或苗含有羥氰甙,動物吃下去後,在胃內會形成劇毒的氫氰酸。所以不能把鮮的葉片或苗當作飼料來餵牲口。

【序號】:759

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