營養美食/魯菜/豆苗蝦仁

出自 Tw.18dao.net
前往: 導覽搜尋


【菜名】:豆苗蝦仁

【分類】:魯菜

【原料】:材料:*蝦仁12兩*豆苗1/2斤*蛋白1/4個,

     調味料:*鹽、味精、胡椒粉、太白粉各少許

【調料】:

【制法】:1.蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗,洗掙、拭幹水分,醃上少許蛋白、鹽、胡椒粉、太白粉。

     2.起油鍋,放入2杯油燒至七分熱,投入蝦仁快速過油,取出瀝幹。另留油4大匙,高溫急炒豆苗,加鹽、味精調味後盛出,置於盤內,再將蝦仁放在上面即成。

     烹調指南:

     1.蝦擦得愈幹,炒起來愈脆。

     2.醃蛋白主要是為增加脆度,但不可過量,否則吸收不了,會造成相反效果。

【特點】:

【注意】:

【序號】:4092

關于“營養美食/魯菜/豆苗蝦仁”的用戶留言:

目前暫無留言

新增相關留言✍