營養美食/魯菜/罎子肉
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【菜名】：罎子肉
【分類】：魯菜
【原料】：豬硬肋肉500克、冰糖15克、肉桂5克、蔥、薑各10克、醬油100克。
【調料】：
【制法】：1.將豬助條肉洗淨，切成2釐米見方的塊放入開水鍋中焯五分鐘撈出清水洗淨。蔥切成3.5釐米長的段、姜切成片。
2.把肉塊放入磁罎子內，加醬油、冰糖、肉桂、蔥、姜、水（以浸沒肉為度），用盤子將壇口蓋好，在中火上燒開移至微火上煨約三小時，至湯濃肉爛即成。
【特點】：色澤深紅，肉爛湯濃，肥而不膩，鮮美可口。
【注意】：
【序號】：1888