【菜名】：燜大蝦
【分類】：魯菜
【原料】：大對蝦12只約750克、蔥段10克、薑片10克、白糖50克、清湯約100克、料酒、香油、花生油適量。
【調料】：
【制法】：1.對蝦洗淨，去沙線、腿、須；
2.蔥段、薑片放入六成熱油鍋中炸，直至香味溢出，撈出蔥和薑；
3.下白糖、清湯、料酒和鹽入鍋，再放蝦；
4.大火燒開，小火煨至湯濃，淋香油上桌即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1849
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