營養美食/魯菜/炒木樨肉
出自 Tw.18dao.net
【菜名】：炒木樨肉
【分類】：魯菜
【原料】：豬肥瘦肉150克，雞蛋150克，水發木耳50克，水發黃花50克，菠菜100克，熟大油50克，蔥薑油50克，醬油30克，甜麵醬15克，鹽3克。
【調料】：
【制法】：1.將豬肉切成絲，木耳、黃花洗淨泥沙、擇淨去根在開水中燙一下撈出。雞蛋打入碗中攪散。
2.炒勺放入蔥薑油燒至6成熱。把雞蛋倒入勺內炒熟取出。用原勺放入熟大油，燒至6成熱倒入肉絲炒至6成熟時撥至勺邊，放入甜麵醬，炒熟後與肉絲再一起煸炒，然後加醬油炒勻，並加入炒好的雞蛋再放入黃花、菠菜、木耳，顛翻幾下即成。
【特點】：色澤豔麗，味道鮮美，質在脆嫩，四時鹹宜。
【注意】：
【序號】：1797