營養美食/風味食品/燒麥
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【菜名】：燒麥
【分類】：風味食品
【原料】：麵粉1000克，牛羊肉500克，西葫蘆500克，蔥50克，黃醬100克，熟油75克，薑3克，鹽10克，澱粉50克，味精4克。
【調料】：
【制法】：1.將牛羊肉絞成肉末，西葫蘆去皮、瓤，擦成絲擠去水分，與肉末一起放在盛器裏，加上各種調料，拌成燒麥餡。
2.麵粉用開水或半開水和麵團，揉勻備用。
3.澱粉過籮備用。
4.將麵團搓成條，揪成小劑（每50克3個），用面杖擀成圓皮，再蘸上幹澱粉，用木棰壓出花邊。
【特點】：鮮嫩多汁，香醉適口。
【注意】：
【序號】：2428