營養美食/風味食品/擔擔麵
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【菜名】：擔擔麵
【分類】：風味食品
【原料】：麵條500克，小白菜（或菠菜）淨重250克，香油25克，大油50克，麻醬50克，醬油100克，淨蔥25克，芽菜50克，辣椒油75克。
【調料】：
【制法】：1.用香油將麻醬調稀，蔥切成小蔥花，芽菜（或用冬菜代替）洗淨後用刀剁成細末，將全部調料分成5碗。
2.用開水把麵條煮熟，加入小白菜稍燙一下一起撈出也分成5份放入碗中即成。
【特點】：口味鮮香，稍微鹹辣，麵條滑軟，別有風味。
【注意】：
【序號】：2422