營養美食/韓國料理/粉絲煨牛肉絲
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【菜名】：粉絲煨牛肉絲
【分類】：韓國料理
【原料】：牛肋條肉1000克，大蔥25克，粉絲125克，芝麻油40克，辣椒粉2克，雞蛋100克，精鹽20克，黑胡椒粉2.5克，白糖12克。
【調料】：
【制法】：1.牛肋條肉洗淨，浸泡在清水中，4小時後，撈出，控幹。
2.把整塊牛肉同鹽和胡椒粉一起放進煮鍋裏，加清水，直至水把牛肉淹沒為止，蓋上蓋，用微火煨，直到牛肉熟爛為止。
3.撈出牛肉冷卻後，用手把牛肉順絲撒成長絲。
4.再把粉絲放在熱水裏浸泡10分鐘，撈出，瀝幹。
5.煮鍋裏，放入牛肉絲，加進蔥末、白糖，煨約10分鐘。煨的時候，把粉絲放在熱牛肉鍋裏，接下來，再把芝麻油、辣椒粉和精鹽、黑胡椒粉等調料一起放進，待紅色的油滾到上面時，把抽打好的雞蛋液慢慢倒進鍋裏，攪拌均勻，使雞蛋液和肉絲相互纏上。
6.食用時，出鍋，每碗盛勻牛肉絲、粉絲及湯汁，即可。
【特點】：牛肉香嫩，粉絲軟糯，口味微辣。
【注意】：
【序號】：1308