【菜名】：溜豆腐
【分類】：素菜
【原料】：豆腐600克。
【調料】：醬油、味精、白糖、澱粉、香油、花椒面、蔥、薑、豆油。
【制法】：(1)將豆腐切成1.5cm見方的塊，放入開水中汆透，撈出控淨水。蔥姜切成末。
(2)勺中放油，燒熱後放蔥薑末、花椒面熗鍋，隨即加入醬油，燒開後倒入豆腐塊，加味精、糖迅速輕輕顛翻，煨約三分鐘後，用澱粉勾芡，淋香油即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：2946
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