【菜名】：蘭花春筍
【分類】：浙菜
【原料】：帶尖春筍24只,火腿末15克,青椒50克,雞蛋清1克,蝦仁泥、草魚茸適量
【調料】：
【制法】：蝦泥魚茸加雞蛋清，順一個方向攪成餡，加調料拌入味；筍尖取上段，從頂部剖十字切成蘭 花形，用涼水漂淨後上籠蒸熟；
將餡料擠成24只丸子，蒸熟後置於“蘭 花”中間，撤上火腿末；
青椒切絲汆熟圍邊，勾薄芡即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3985
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