【菜名】：東坡肉
【分類】：浙菜
【原料】：豬五花肋肉1500克，蔥100克，白糖100克，紹酒250克，薑塊（拍松）50克，醬油150克。
【調料】：
【制法】：1.將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘，取出洗淨。
2.取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入薑塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒。
【特點】：
【注意】：
【序號】：859
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