【菜名】：寧式鱔絲
【分類】：浙菜
【原料】：熟鱔絲300克、薑絲5克、熟筍絲100克、韭菜50克、蔥段5克。
【調料】：
【制法】：薑、韭菜切斷，鱔絲、薑絲下6成熱油中煸炒，加料酒、蔥姜水、醬油，蓋蓋稍燜。再下筍絲、清湯、韭菜、蔥絲燒開，勾芡後淋香油，撒胡椒粉即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：921
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