營養美食/浙菜/千島汁雞球
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【菜名】：千島汁雞球
【分類】：浙菜
【原料】：雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。
【調料】：
【制法】：1 雞腿肉切片； 2 加鹽、味精、生粉、食粉，水醃20分鐘； 3 在4成熱油中滑熟成球； 4 鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然後把雞球放入，再加芡湯、鹽、雞粉、香油、胡椒粉炒均，勾芡點明油出鍋，放在盤中; 5 芥菜心焯水後，放鍋中留少許底油，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒； 6 起鍋碼在雞球邊即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：4025