營養美食/浙菜/冬筍雪菜黃魚湯
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【菜名】:冬筍雪菜黃魚湯
【分類】:浙菜
【原料】:冬筍、雪菜、肥肉各30克,黃魚1條(約500克),蔥、薑、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒麵、食鹽、味精各適量。
【調料】:
【制法】:1.先將黃魚去鱗,除內臟,洗淨,冬筍發好,切片,把雪菜洗淨,切碎;豬肉洗淨,切片備用。
2.將花生油下鍋燒熱,放入魚兩面各煎片刻;然後鍋中加入清湯,放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料,先用武火燒開,後改用文火燒15分鐘,再改用武火燒開,揀去蔥、薑,撒上味精、胡椒麵,淋上香油即成。
【特點】:
【注意】:
【序號】:862