營養美食/法國菜/雞皇飯
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【菜名】：雞皇飯
【分類】：法國菜
【原料】：熟雞肉6兩(240克)切粒、熟薯仔1個(切粒)、青椒1兩(40克)切粒、紅椒1兩(40克)切粒、磨菇6粒(切片)、牛油2兩(80克)、白飯2碗、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、奶油料、蛋黃2只(打散)、淡奶90克、麵粉6湯匙、上湯2杯。
【調料】：
【制法】：1.燒油2湯匙，炒香青、紅椒、磨菇及雞粒、薯仔等備用。
2.熱鑊融牛油，加入麵粉炒至微黃，逐步加入上湯、淡奶、蛋黃和調味等。
3.將已炒好之材料加入奶油拌勻，與白飯同上。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1229