營養美食/民族菜/黃瓜炒雞蛋
出自 Tw.18dao.net
【菜名】：黃瓜炒雞蛋
【分類】：民族菜
【原料】：黃瓜200克，雞蛋4個，豬油50克，精鹽5克，味精3克，料酒10克，水澱粉10克，蔥末少許。
【調料】：
【制法】：1.將黃瓜洗淨，去把，劈為兩半，斜刀切成片。
2.炒鍋放在火上，加入豬油20克，熱後先將雞蛋打入碗內，打開後，倒入炒鍋內炒熟，推至鍋邊，另加入豬油20克，下入蔥末熗鍋，投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水，最後放入精鹽、味精、勾芡、出鍋裝盤即成。注意炒此菜不能放醬油，熟後才能黃綠分明。
【特點】：色鮮味香。
【注意】：
【序號】：1957