【菜名】：炸田雞腿
【分類】：東北菜
【原料】：田雞腿4只。 輔料 麵粉。精鹽，味精，清油，紹酒，花椒水，花椒鹽。
【調料】：
【制法】：1、將活田雞剁下大腿扒去皮，剁去爪再從骨節處剁開，放盆內，加點精鹽、紹酒，味精，花椒水抓勻，鹵十分鐘。
2、勺內放入清油，油燒至七、八成熱時，將田雞蘸上麵粉，一個一個地放入油內炸熟撈出控淨油裝盤即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：4054
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