【菜名】：葡萄魚
【分類】：徽菜
【原料】：帶皮青魚肉350克，青菜葉4片，雞蛋一個，鹹麵包屑75克，葡萄汁100克。
【調料】：
【制法】：1.魚肉治淨修成梯形，剞花刀至皮，放調料醃20分鐘，粘一層蛋糊，再粘一層麵包屑，下7成油鍋中炸至金黃色，呈葡萄粒狀時撈出裝盤；
2.菜葉焯水修成葡萄葉狀，貼在魚肉旁，用白糖、白醋、鹽、葡萄汁勾芡淋上即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1664
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