【菜名】：龍須牛肉
【分類】：川菜
【原料】：鮮牛肉、
鹽、曲酒、薑、蔥、
紅油辣椒、花椒油、白糖、
味精、香油、熟菜油。
【調料】：
【制法】：1.牛肉洗淨切成較大薄片，
2.加鹽、曲酒、薑、蔥碼味6小時，入籠內蒸熟，出籠晾涼，撕成細絲。
3.將牛肉絲放入油鍋內炸酥撈出，加入白糖、味精、紅油辣椒、花椒油、香油拌勻，裝盤即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3833
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