營養美食/川菜/甜水面
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【菜名】：甜水面
【分類】：川菜
【原料】：麵粉、鹽
【調料】：
【制法】：用上等麵粉加鹽、水揉勻靜置半小時，面杖擀成0.6釐米厚的面皮，切成0.6釐米寬的麵條，然後兩手抓住麵條兩頭(每次5-6根)，用力扯長，待麵條變為0.4釐米粗細時放入沸水鍋中煮熟，撈出抖散晾冷，灑熟菜油少許拌勻；辣椒油、複製甜紅醬油、蒜泥、芝麻油、醬油調成味汁。吃的時候將麵條放沸水中燙熱，撈入碗中，淋味汁即成。
特 點：
甜水面的麵條較粗，具有筋力，風味獨特。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3842