【菜名】：幹煸鱔魚絲
【分類】：川菜
【原料】：牛裏脊肉250克，芹菜100克，薑絲15克，郫縣豆瓣25克，花辣粉、川鹽各1克，醬油、香油各10克，油150克。
【調料】：
【制法】：1、將牛肉切成8釐米細絲，芹菜切成4釐米段；
2、鍋中加油燒熱，牛肉絲下鍋炒散，加鹽、薑絲繼續煸炒，在牛肉水分將幹，呈深紅色時，加豆瓣醬炒散炒香，肉絲煸酥時加醬油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可
【特點】：
【注意】：
【序號】：3883
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