營養美食/小葷/酸辣肚絲
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【菜名】：酸辣肚絲
【分類】：小葷
【原料】：熟豬肚300克，萵筍100克。
【調料】：花生油、精鹽、醬油、味精、料酒、澱粉、麻油、香
【制法】：(1)將熟豬肚切絲，放入開水鍋燙透撈出，瀝去水份，冬筍去殼，去老根洗淨切絲，蔥、薑、蒜、香菜均切末待用。
(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥、薑、蒜煸炒出香味後，再加醬油、鮮湯、精拾、料酒、味精、肚絲、筍絲燒透，烹香醋，勾薄芡，淋上麻油撒上胡椒粉、香菜末出鍋裝盤即成。
【特點】：肚絲軟爛，筍絲脆嫩，酸辣可口。
【注意】：
【序號】：3129