營養美食/小葷/燴肚片
出自 Tw.18dao.net
【菜名】：燴肚片
【分類】：小葷
【原料】：豬肚500克，黃瓜100克，木耳(水發)20克，玉蘭片50克。
【調料】：花生油，精鹽、味精、料酒、白糖、鮮湯、胡椒粉、蔥、薑。
【制法】：(1)將豬肚用醋和食鹽搓擦幾次，用清水洗淨，然後下開水鍋燙—下撈出，刮去白皮，再用開水，蔥、薑塊煮熟，撈出後切成片，木耳泡發後，洗淨待用，黃瓜洗淨去瓤切成片。
(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥末、薑末煸炒，再放入木耳，玉蘭片，黃瓜片和適量鮮湯、料酒、味精、白糖、肚皮、精鹽、勾薄芡，撒上胡椒粉，淋上明油即成。
【特點】：湯白肉嫩，口味清香，湯汁寬厚，屬於半湯萊
【注意】：
【序號】：3130