【菜名】：熟炒肚絲
【分類】：小葷
【原料】：熟豬肚300克，大蔥100克，紅辣椒50克。
【調料】：花生油、醬油、味精、澱粉、料酒，薑絲、花椒油。
【制法】：(1)將熟豬肚切成絲，蔥去老葉，去根洗淨切絲；紅辣椒去蒂、去籽洗淨同樣切細絲。
(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲炒出香味後，再放入肚絲、料酒，醬油、味精翻炒幾次，勾薄芡，淋上花椒油出鍋即成。
【特點】：色澤紅綠相間，口味鹹香。
【注意】：
【序號】：3131
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