【菜名】：糖醋蓮藕
【分類】：家常熱菜
【原料】：脆嫩白蓮藕500克，白糖60克，白醋25克，精鹽3克，薑絲10克。
【調料】：
【制法】：蓮藕削去藕節，刮去皮，洗淨。每節藕從中破兩節，均勻地切片，整齊地放在盤中，撒上精鹽醃約1小時後，瀝盡滲出的水分。加入白糖、白醋，撒上薑絲，再醃1小時即可。食用時，整齊地疊片裝盤。
【特點】：此菜脆爽酸甜，宜於佐酒。
【注意】：
【序號】：2374
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