【菜名】：芝麻醬拌豇豆
【分類】：家常涼菜
【原料】：豇豆1公斤，香油20克，芝麻醬油100克，精鹽15克，大蒜末50克。
【調料】：
【制法】：1.將豇豆擇洗乾淨，用開水燙透撈出，瀝幹水分，切成1.6釐米長的段，放入盆內。
2.將芝麻醬用涼開水解開，加入精鹽、香油、大蒜末，澆在豇豆上拌勻即成。
【特點】：脆嫩清香，麻醬、大蒜味濃醇。
【注意】：豇豆要燙透，麻醬要用涼開水解，不可用生冷水解。
【序號】：2565
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