【菜名】:炒醬芥絲
【分類】:家常涼菜
【原料】:醬芥1公斤,蔥絲100克,薑絲50克,植物油50克。
【調料】:
【制法】:1.將醬芥洗淨,切成細絲,用涼水泡20分鐘,擠幹水分待用。
2.將油放入鍋內,熱後下入蔥絲,炒出香味後投入醬芥絲,煸炒幾下即成。
【特點】:脆嫩,鹹香。
【注意】:炒菜前一定要把醬芥絲用涼水泡一泡,以去鹹味。還要把醬芥絲水分擠幹,這樣炒出菜來沒湯。
【序號】:2533
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