營養美食/嬰兒/豬肝丸子
出自 Tw.18dao.net
【菜名】：豬肝丸子
【分類】：嬰兒
【原料】：豬肝15克，麵包粉15克，蔥頭15克，雞蛋液15克，番茄15克，沙拉油15克，番茄醬少許，澱粉9克。
【調料】：
【制法】：1.將豬肝剁成泥，蔥頭切碎同放一碗內，加入麵包粉，雞蛋液、澱粉拌勻成餡。
2.將炒鍋置於火上，放油燒熱，把肝泥餡擠成丸子，下入鍋內煎熟；將切碎的番茄和番茄醬下入鍋內炒至呈半糊狀，倒在丸子上可即可餵食。
【特點】：此菜色澤紅亮，軟嫩可口。豬肝和雞蛋除含豐富的蛋白質外，還含有豐富的鐵，容易被嬰幼兒吸收。經常讓嬰兒吃豬肝，雞蛋，能保證嬰幼兒血色素維持在正常標準。
【注意】：製作中，要把原料弄至極碎，否則做不成丸子。
【序號】：2218