【菜名】：炒金銀豆腐
【分類】：半葷
【原料】：豆腐700克，鴨蛋150克。
【調料】：精鹽、味精、澱粉，蔥絲、薑絲、胡椒粉。
【制法】：(1)豆腐切成片，放開水中燙透撈出，瀝幹水分。
(2)鴨蛋打入盆內，加精鹽、味精，蒸成蛋糕，切片待用。
(3)炒鍋放油燒熱，先將蔥絲、薑絲炒出香味，然後放入豆腐燒透、加入蛋糕、精鹽高湯翻炒幾下，最後放味精，勾薄芡，撒上胡椒粉即可出鍋裝盆。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3077
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