【菜名】：海綿拼花
【分類】：其他西餐
【原料】：蘋果醬、清全利凍。
【調料】：
【制法】：1.調製海綿卷：用S.P海綿蛋糕去調製糕胚，約0.02cm厚，表面刮一層蘋果醬，向前推卷，切片。
2.調製奶油膠凍：用清全利凍配料拌入打發的鮮奶油。
3.將海綿卷整齊地鋪滿模子壁，再倒入奶油膠凍至模子口，進冰箱使其凝固，凝固後邊緣修齊，覆于平盤上即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：198
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