【菜名】：面托蝦
【分類】：全葷
【原料】：鮮河蝦250克，雞蛋50克，麵粉100克。
【調料】：鹽、味精、料酒、蔥薑塊、油．
【制法】：(1)將河蝦剪去蝦須，加鹽、味精、料酒、蔥薑塊拌勻醃半小時，揀出蔥薑塊，加上小蘇打、麵粉、雞蛋攪勻備用。
(2)油鍋上旺火，燒至六成熱時，將蝦撒入鍋中9炸至蝦變色，外焦脆而裏熟時撈出裝盤即可。
【特點】：色澤金黃，外焦裏熟，鹹香可口。
【注意】：
【序號】：3144
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